Класична кава — самодостатній напій. Тим паче, що існує чимало сортів із різними смаковими та ароматичними особливостями. Проте додавши корицю, кардамон чи ваніль, можна швидко та просто отримати нове поєднання. Або піти ще далі: приготувати незвичний напій на основі кави, який чудово зігріває та забезпечує справжнє гастрономічне задоволення. Буде потрібно зовсім небагато часу та крапелька зусиль, але результат цього вартий.
Що приготувати, якщо хочеться незвичайних поєднань
Пити ароматний напій, що бадьорить, вранці воліє багато хто. Одні люди готують його вдома, інші забігають перед роботою в улюблену кав'ярню, щоб взяти традиційний американо, еспресо або лате. Екзотикою балують небагато бариста. Якщо хочеться чогось незвичайного, доведеться знайти відповідний заклад або приготувати ароматний бамбл, ристрето, лунго самостійно. Цей процес дійсно захопливий.
Кава по-ірландськи
Для початку приготувати порцію підбадьорливого гарячого напою з улюблених зерен. Після цього:
- Вилити каву в підігрітий келих об'ємом 150 мл.
- Ретельно збити 30 мл домашніх вершків. Альтернатива — продукт із високим відсотком жирності.
- Додати в каву 1–2 ложки нерафінованого цукру (на свій смак).
- Влити 40 мл віскі, але обов'язково ірландського.
Залишається лише прикрасити напій заздалегідь підготовленими збитими вершками.
Міцний ристрето
За своєю суттю це концентрована густа кава, яку можна приготувати тільки за наявності відповідного апарату. Процес створення не вимагає зусиль, та й інгредієнти ристрето звичайнісінькі. Особливість такої кави — в чіткому дотриманні пропорцій і технології. Це принципово важливо. Щоб приготувати напій, який бадьорить і зігріває, знадобляться сировина дрібного помелу (зерна середнього або сильного обсмаження), а також 25–30 мл води. Якщо використовувати каву з більшими частинками, вона не встигне віддати свої властивості та розкритися. Ристрето буде позбавлений яскравого смаку й аромату. Час протоки гарячої води — 15–20 секунд.
Довгий лунго
Різновид еспресо. Недосвідчені люди можуть плутати лунго з американо через збільшений об'єм води в порції напою. Однак при дотриманні технології приготування «довгий» еспресо виходить більш гірким, але менш міцним. Ще одна унікальна риса такого напою — трохи палений присмак, не властивий іншим видам. Його секрет — вилучення особливих компонентів із сировини внаслідок збільшення часу екстракції через велику кількість води в порції. Готується лунго за допомогою еспресо-машини. На одну порцію напою потрібно 7–9 г дрібно меленої кави та 60–110 мл води. Для отримання ідеального результату важливо, щоб процес екстракції тривав хвилину. Чудовими варіантами для справжніх гурманів можуть виявитися також еспресо-тонік, олієнг, каскара. Під час вибору оригінального напою орієнтуйтеся на особисті вподобання, а в процесі приготування експериментуйте з інгредієнтами.
На правах реклами
