Навряд чи в магазинах Кременчука можна знайти німецьке шампанське. Однак ігристі вина виробництва Німеччини користуються великою популярністю. Ми розповімо, як виробляють алкоголь на території наших західних сусідів, опишемо найпопулярніші різновиди цього напою.
Трішки історії
Перш ніж німецькі винороби змогли випустити ігристе власного виробництва під назвою німецьке шампанське (по-іншому Шаумвайн), вони пройшли складний шлях. Для початку, з метою долучити німецьку публіку до ігристих вин, виготовленим лише з винограду, вирощеного на територіях Німеччини, виноробам довелося закуповувати вино, яке виробляли у французькому регіоні Шампань. Поступово в купаж додавали і німецькі сорти винограду. З кожним разом відсоток доданого збільшувався.
Перші повноцінні ігристі вина німецького виробництва надійшли в продаж не раніше ніж в 1826 році. Про це подбав німецький винороб Георг Кесслер, який багато років працював у винних погребах вдови Кліко і потім зміг застосувати отриманий досвід на території Німеччини. Уже на кінець XIX сторіччя Німеччина отримала і кілька власних популярних брендів ігристого вина.
Для довідки: аж до 1986 року німецьке шампанське офіційно називалося Deutscher Sekt. Воно використовувалось у якості ідеального напою до морепродуктів, білої риби, овочів, птиці. Німецьке ігристе вино також прекрасно поєднується з дріжджовий випічкою, ніжними і нежирними десертами на основі фруктів.
Популярні сорти німецького ігристого
На сьогоднішній день найпопулярнішими сортами німецького шампанського є такі:
- «Червона Шапочка». На німецькому звучить як Rotkäppchen. В епоху існування НДР напій став практично національним символом, а після об'єднання двох частин Німеччини не втратив своєї популярності. Щорічно бренд реалізує близько 100 000 000 пляшок шампанського.
- Raumland. За останні 10 років винний гід Gault Millau визнає цей напій кращим білим сухим ігристим вином Німеччини. Незважаючи на те що це молода марка, брют Raumland коштує близько 160 € за пляшку. Завод по його виробництву заснований в 1984 році.
- Henkell Trocken. Білий брют виробляють в долині Рейну. Ігристе вино володіє приголомшливим ароматом і незвичайними цитрусовими нотками. Алкоголь ідеальний як аперитив.
- Sekthaus Solter - гідна конкуренція Raumland за нижчою ціною. За пляшку ігристого можна віддати від 12,5 євро до 35 €, в залежності від сорту.
Цікава статистика
За більш ніж 100 років практики у виробництві ігристих вин німці змогли досягти вражаючих результатів:
- Сьогодні вони виробляють в середньому 1,2 млрд пляшок цього алкоголю в рік.
- З них близько 25 000 000 пляшок йде на експорт.
- Німці люблять шампанське Зект і випивають його в середньому по 5 л на персону в рік. Доведено, що цей вид алкоголю стимулює травлення.
Як і будь-який ігристе вино, німецьке шампанське прийнято пити з тонких високих келихів, насолоджуючись грайливими бульбашками.
На правах реклами
