Традиційне дослідження нашого видання.
Кінець вересня-початок жовтня традиційно вважається сезоном заготовок на зиму. Деякі містяни від цього давно відмовилися, купуючи необхідне по мірі потреби. Проте є люди, які сітками-мішками несуть з ринків і магазинів овочі на всю зиму. Кременчуцька газета поцікавилася цінами* на так званий «борщовий набір» і дізналася про прогнози щодо його вартості в найближчому майбутньому.
«Я щороку закуповую картоплю, капусту та інші овочі на весь сезон. Так виходить дешевше, та і восени вибір більший. Ту ж картоплю можу вибрати, яку захочу, інше теж. У мене є підвал, де зберігаємо овочі, тож чому не робити заготовки?» – розповів мешканець приватного сектора Володимир.
А ось Олексій має невдалий досвід запасів на зиму.
«Якось купили декілька мішків картоплі. Зберігали її в підвалі, що на іншому кінці міста. Щотижня їздили, щоб взяти необхідне. І щоразу були зіпсовані коренеплоди чи такі, що лише починали ставати непридатними. Виходило, щоразу обрізали від гнилі і вживали картоплю не кращої якості. Після того купуємо в магазині лише стільки, скільки потрібно», – зазначає чоловік.
У розмовах із містянами ми виявили, що про зимові заготовки цієї осені задумуються навіть ті, хто їх ніколи не робив. Аргументують тим, що можуть у будь-який момент посилитися умови карантину і вказують на період жорстких обмежень, що діяв весною.
«Згадайте, тоді навіть овочі і фрукти продавали розфасованими. Так ось, купила в одному з супермаркетів два кілограми картоплі вже в пакеті, так половина її була зіпсована. Тепер придивляюсь до сіток з овочами, щоб купити оптом. Правда, не знаю, де зберігати», – історія від кременчужанки Вікторії.
Іноді різниця в цінах за кілограм – понад 10 грн
Зараз придбати овочі так званого «борщового набору» у Кременчуці – не проблема. Навіть найвибагливіша господарка знайде необхідне. Щоправда треба бути готовими до великого розриву в цінах. Наприклад, зайшовши в супермаркет у районі Центрального ринку бачимо, що картопля коштує в межах 8 грн/кг, капуста, морква – 5 грн/кг, буряк – 4 грн/кг, а на цибулю взагалі знижка, і кілограм можна було купити за 3 грн 20 коп.
На самому ринку, у фруктово-овочевих рядах, ціни вже вище. Картопля – 10 грн /кг, морква, буряк, цибуля – в межах 7-8 грн/кг, капуста коштує теж десь так само.
А звернувши в ряди, де продають свою продукцію селяни, бачимо, що ціна зовсім інша. Тут вже за кілограм картоплі просять 12-15 грн, за кілограм цибулі іноді правлять і 20 грн. Пояснення у всіх – «залізобетонне»: «Це ж домашнє, спробуйте його виростити». Продавці в цих рядах розповідають, що цьогорічний врожай був не таким гарним. Також на коренеплодах картоплі вже зараз багато сухоцвілі, цибуля гниє. Прогнози тут традиційні: далі все буде дорожчати, тож купуйте все зараз.
Як оптові ціни залежать від дня тижня
У місцях, де продають овочі дрібним оптом, асортимент зараз непоганий. Продавці пропонують декілька сортів картоплі на вибір. Є біла, є червона. Зазвичай овочі продають у сітках по 20 кг і більше. За кілограм картоплі в такій розфасовці просять від 7 до 9 грн. Ціна залежить від місця продажу і навіть дня тижня. Про це розповідають кременчужани, які вже запаслися овочами на зиму. Так, у центрі кілограм картоплі коштує 9 грн, цибулі – 5 грн 50 коп–6 грн, а на «Оптовій базі на Московській» (як називають її в народі) картоплю в будній день можна купити і за 7 грн/кг, цибулю – 4 грн 50 коп/кг.
Продавці говорять, що це не місцева продукція. Її завозять з інших регіонів України. Називають Сумщину, Чернігівщину, Вінниччину.
Чи можна закупити все і одразу на сезон за «мінімалку»?
Кременчуцька газета порахувала, чи вистачить мінімальної зарплати, аби зробити запас овочів «борщового набору» на зиму для родини із трьох чоловік. Варто нагадати, що з 1 вересня держава встановила «мінімалку» на рівні 5 тис грн, а на руки люди отримують 4 тис 25 грн. Отже в середньому на людину на сезон потрібно 100 кг картоплі. Тож 300 кг – 2 тис 700 грн. Цибулі на одну людину – 8 кг, на трьох доведеться викласти 180 грн. Моркви і буряка – по 5 кг кожного овочу на одну особу. Це затягне на 225 грн. Капуста – в межах 30 кг на одного. Для родини покупка цього овочу обійдеться в 675 грн.
Підрахувавши всі витрати, про які згадано вище, маємо суму у 3 тис 780 грн. Як видно, вкластися у «мінімалку» можна, проте майже вся одна зарплата родини піде на покупку овочів.
Прогнози: цибуля і капуста можуть здорожчати найбільше
Станом на 15 вересня 2020 року в роздрібній торгівельній мережі Полтавської області зафіксували такі середні ціни на овочі «борщового набору»: картопля – 7 грн 90 коп/кг, капуста білокачанна – 4 грн 90 коп/кг, морква – 6 грн 90 коп/кг, буряк – 4 грн/кг, цибуля ріпчаста – 3 грн 60 коп/кг.
Прогнозують, що впродовж осінньо-зимового періоду ціни на них будуть поступово зростати. Найбільше це стосується цибулі та капусти, вартість яких у весняний період може збільшитися до 30% від осінньої, зважаючи на складності зберігання. Ціни на коренеплоди зростуть менше – на 15-25%, зважаючи на їх достатню кількість на регіональному ринку.
Нагадаємо, які ціни були на овочі у минулому році.
У 2018 році ми також досліджували, чи варто роботи запаси на зиму.
Олена Ліпошко
