Этот обзор посвящен блюду, которое смело может называться здоровой едой. Карп в духовке заслужил это высокое звание благодаря своим удивительным свойствам и изумительным вкусовым качествам. Конечно же о том как приготовить карпа в духовке говорить можно очень долго. Его можно запечь на гриле или просто на противне, можно использовать рукав магазинный или даже сделать его самостоятельно из соли, а еще бывает карп в фольге и с овощами.
А объединяемыми все эти рецепты один бесспорный факт - запеченный карп это очень и очень вкусно.В нашем же случае это еще и быстро ведь в этом рецепте кроме собственно самой рыбы используется только лук и немного специальных специй для морепродуктов. Еще понадобится немного времени и сноровки, а результат превзойдет все ожидания.
История рецепта
История рыбы и культуры ее поедания уходит корнями далеко в древние времена. На Руси рыбу есть стали так давно, что и вспомнить когда именно не представляется возможным. А уж о том как приготовить карпа или, как его тогда называли фазана, наши с вами прародичи узнали едва ли не первыми в мире. Более того, в те далёкие времена рыба служила не только продуктом питания, но даже инструментов оплаты даней и налогов. Именно поэтому потребность в рыбе возрастала и карпа наряду с другими видами вывели в Китае из фазанов, а потом в большом количестве завезли в Европу.
Причем карпов появилось срезу несколько разновидностей: обычный чешуйчатый и огромный зеркальный. Учитывая тот факт, что карп рыба интернациональная готовят его по-разному с учетом кулинарных традиций разных стран мира: фаршированным орехами по-болгарски, нашпигованным копченым салом по-венгерски, тушенным в пивном соусе как в Германии и это далеко не полный перечень.
Вместе с тем, все кулинары строго придерживаются общих правил для приготовления этой рыбы:
- самое ценное в карпе - голова, она достается самому дорогому гостю;
- покупать карпа надо только живым;
- при потрошении нельзя ни в коем случае повредить желчный пузырь, в противном случае все куда попадет желчь, станет горьким и прийдется долго отмывать рыбу солью и содой.
Для работы с карпом есть четыре "П": почистить, помыть, подкислить и посолить. Все это мы с вами уже сделали и вполне готовы приготовить карп запеченный в духовке
Чтобы приготовить карпа в духовке вам понадобится:
- Рыба карп - тушка весом около 1 кг
- Сметана и майонез - 150 г смеси 1:1
- Лук - 2 штуки
- Лимон - сок и пара кусочков для украшения
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец и специи - по вкусу
Как запечь карпа в духовке
1) Проделаем все описанные выше манипуляции по подготовке рыбы: купим живого карпа, очистим, выпотрошим, отрежем голову. Затем хорошенько промоем тушку в холодной проточной воде;
2) Вымытую рыбу насухо вытираем салфеткой, а затем солим и приправляем по вкусу;
3) Теперь рыбу надо полить лимонным соком и поставить примерно на 1 час в холодильник;
4) Для заправки: перемешаем сметану с майонезом и растительным маслом в одной посуде. Полученной смесью помажем тушку снаружи и внутри;
5) Тем временем очистим и нарежем полукольцами репчатый лук;
6) Примерно половину лука замаринуем на 10 минут в соусе, оставшемся от рыбы;
7) Пока духовка разогревается до 200 градусов выложим крест-накрест на противень фольгу и поместьем на нее не замаринованный лук.
8) На лук выкладываем рыбу и внутрь помещаем замаринованный лук, а остаток укладываем просто сверху.
9) Хорошенько скрепим концы фольги и закроем рыбу. Готовить карпа надо примерно 40 минут. Готовый карп имеет рыхлое мясо, которое отлично отделяется от костей.
10) Через 30 минут фольгу надо развернуть и дать рыбе запечься и получить корочку.
11) Когда рыба будет готова, ее надо сразу выложить на блюдо и нарезать порционными кусками;
12) Лимон нарезаем полу дольками;
13) А теперь украшаем готовое блюдо лимоном;
14) Все готово друзья, подаем к столу с картошечкой! Всем приятного аппетита!
Вот мы с вами и узнали как вкусно приготовить карпа. Нет ничего проще, не правда ли? Надеемся, наш рецепт будет вам полезен и заслужит множество лайков и восторженных отзывов. Мы рады быть вашими вдохновителями на пути к кулинарным вершинам и ждем ваших рецептов и историй, которые с радостью поведаем со страниц своего сайта. Ваш друг и советник ХозОбоз!
На правах реклами
