Кременчуцька газета відвідала спаржевий сад і скуштувала паростки заячого холодка.
Довкола так багато всього цікавого і незвіданого. А чи знали ви, що не так вже й далеко, у Кременчуцькому районі вирощують «королівський овоч»? Як саме це відбувається? Кременчуцька газета побувала на полі у селі Горошине, звідки бере початок «Аспарагус Журавля».
Спаржа — дивовижно смачний і корисний делікатес. Переоцінити її корисні властивості неможливо, цей овоч — справжня природна комора вітамінів.
Її називають «королівським продуктом», адже завдяки чудовим смаковим якостям ще кілька століть тому спаржа вважалася вишуканим делікатесом, який подавався на столи імператорів і королів.
Як нам розповів фермер Олександр Журавель, у дитинстві читав книгу «Атлант розправив плечі» Айн Ренд, у якій розповідалося, що кожен підприємець, коли виготовляв класний продукт, називав його своїм саме «Аспарагус Журавля».
« Тому на свій продукт ставлю своє ім'я, тому що своїм обличчям відповідаю за якість продукції. Ми не вносимо хімії, нашу продукція можуть їсти як дорослі, так і діти, всі алергіки, всі, хто дотримується якихось різних специфічних дієт - це самий класний продукт, тому що це найперший овоч відкритого ґрунту. Він не завозний, не тепличний, самий звичайний, самий натуральний, самий природній, ось відкритого ґрунту... Це, по суті, паростки вже багаторічної рослини», - фермер розповідає, що аспарагус виростає з насіння.
Врожай овоча можна збирати десь на 3 рік життя рослини, а живе вона близько 10 років.
«Це багаторічна рослина , а насадження називаються спаржевий сад. Він не деревовидний, але все одно це сад, тому що, як заклали, він вже не підлягає пересадці і ми його доглядаємо таким, який він є», - говорить О.Журавель.
Він ділиться, що до вирощування спаржі підійшов ґрунтовно, відвідавши до того багато спеціалізованих конференцій та перепробувавши себе у сільськогосподарських справах.
«Основний вид діяльності нашого господарства «Журавель» - це зернові культури, соняшник, кукурудза, пшениця, соя, трохи ріпаку... А я людина творча, мені треба щось таке вигадати. Перебрав усі культури, багато чого пробував, але в ході аналізу ставив кілька вимог. Перше: щоб культура була локальна (банани - ананаси – це все відкинути одразу), тобто, щоб культура могла б максимально адаптовано у нас бути. Друге: щоб можна було з побудувати нормальну бізнес – модель - це вже складніше. Плюс це така високотехнологічна культура. Тут дуже високий поріг входу. Відповідно, конкуренції поки що дуже слабка і найближчим часом не передбачається», - пан Олександр згадує, що садили плантацію першу у 2020 році , однак вона навіть наразі не вийшла в повне своє плодоношення.
О.Журавель розповідає, що в основному бере саджанці розсади в Голландії, так само і машину для обробки (підрізання) розслини виписували у цій країні.
Зазначимо, раніше в Україні основним виробником спаржі був Херсон, цього річ спаржа із кременчуцьких полів була першою на вітчизняному ринку.
«Це величезний кущ, і всі знають, як заячий холодок, холодок лікарський... І це зовсім не дивина - це абсолютно наша культура, в українській літературі згадується часто спаржа», - розповідає цікавинки О.Журавель.
За його словами, спаржу ліквідували у радянські часи, адже це «королівський» овоч і роботягам не можна було його вживати.
Із відкритих джерел можна дізнатися, що спаржа містить велику кількість цінних для організму людини вітамінів (A, C, B1, B2 і Е) і мінералів (кальцій, фосфор, калій, мідь, магнію, залізо і цинк). Вона стимулює роботу нирок, що корисно при затримці сечі, набряках і деяких ниркових захворюваннях. Таку ж дію цей овоч має на кишечник – активізує його роботу.
А ще аспарагус – це неймовірно смачно і в сирому вигляді, а ще існує безліч рецептів, як його можна приготувати.
Нагадаємо,у Кременчуці пригощатимуть королівським овочем
Тетяна Красельникова
