Що класти у кошик. Що є традицією, а що потрібно для душі?
Вже зовсім скоро Великдень — день, у який християни святкують Воскресіння Ісуса Христа, що сталося на третій день по його смерті. У ніч Воскресіння Христа проводиться святкове богослужіння (Великодня Служба Божа). А вже зранку освячуються великодні кошики із пасками, крашанками та іншими стравами. Останнім часом для декого похід до церкви перетворився на певний ритуал. До збору кошика підходять ретельно і виважено. Тож напередодні свята «Кременчуцька газета» вирішила нагадати про традиції цього дня, а також рахувала, у скільки обійдеться «повна програма» підготувань та що напередодні свята радять священик та лікарка.
Великодній кошик чи витвір мистецтва
Освячувати продукти з кожним роком стає все більш популярною традицією. Уже зараз кошик можна замовити через інтернет в середньому за 200–350 грн. Накривають його рушником, ціна якого коливається від 50 грн («вафельна» тканина) до 1 тис – 1 тис 500 грн (вишитий нитками чи бісером). Лампадка чи свічка–в межах 10-50 грн. Якщо немає бажання робити інтернет-замовлення, то ближче до свята можна всі ці речі придбати в Кременчуці. Чимало майстрів із західних регіонів привозять свої вироби і продають на ринках. Ціна приблизно така ж. Дехто прикрашає кошик зеленню, стрічками чи саморобними квітами. У інтернеті можна дізнатися, що це – символ вічного життя та безсмертя. Вишитий рушник символізує життя і долю. Свічка – світло, яке виноситься назовні між людей.
Кладуть обов'язково
Паска – символ Воскресіння та Небесного Царства. Чимало господинь самі випікають їх напередодні Великодня. При цьому дехто користується рецептами своєї родини (мами чи навіть бабусі), інші навпаки – вишукують в соцмережах оригінальні. Та як би там не було, аби вдалась паска, то, як говорять, «потрібний доклад». А це чимало яєць, масло, цукор та інші інгредієнти: цукати, родзинки, курага, чорнослив тощо. (Скільки коштує самотужки спекти великодній хліб, дивіться нижче).
Зазвичай, вправні господині застерігають, що випікання паски – важливий етап приготування до свята. Готувати тісто треба у спокої, лише з хорошими думками, бо за інших обставин вона може не вдатися. Чи можливо це під час війни? А як тісто «відчує» сигнал сирени? Тим, хто не хоче морочитися, варто шукати паски в магазинах. В магазинах уже продають кекси панеттоне у картонних коробках – ціна в межах 150 грн. У мережі кондитерських місцевого виробництва говорять, що паски почнуть продавати за 4-5 днів до свята. Ціна на маленькі – 90 грн, на 600-грамову – 220 грн. В одній з місцевих торгівельних мереж паски власного виробництва збираються продавати по 17 грн 80 коп за штуку.
Яйця, писанки і крашанки – теж головний атрибут великоднього кошика. Вони символізують нове життя і відродження. Зазвичай для їх фарбування використовують цибулеве лушпиння. Проте з нинішньою дорожнечею на цей овоч, робити червоно-цибулеві яйця ой як дорого.
В соцмережах з цього приводу вже «ходять» жарти. Порахуємо: 10 яєць – понад 60 грн, кілограм цибулі (щоб зідрати лушпиння і пофарбувати яйця) – ще майже півсотні грн. (І тоді треба швидко її (цибулю) спожити, щоб не зіпсувалась). Тож замість природного фарбування – альтернатива–штучні барвники чи пластикові наліпки. І тут будьте обережні – при потраплянні святої води під час освячення великодніх дарів барвник може «попливти», хоча й пластикові наліпки та чохли знімати – ще та морока. Однак їхня ціна дуже демократична – в межах 10-15 грн за набор. Тож вирішувати вам.
Що ще кладуть до великодніх кошиків
До речі, вміст того, що люди несуть до церкви на освячення, різниться не лише у регіонах, а й у населених пунктах. Так у селах люди несуть пиріжки із різноманітною начинкою, сало (від 180 грн/кг). Дехто дістає з погреба домашні ковбаси, які заливають смальцем і тримають від того часу, як зарізали кабанчика. У містах кладуть сир (від 200 грн/кг). Масло (від 50 грн пачка), шинку (від 200 грн/кг) або ковбасу (від 150 грн/кг). Серед іншого дехто у великодній кошик кладе хрін, бо він символізує міцність та незламність людського духу після прийняття таїнства Сповіді. Сіль — символ повноти та достатку. У пасхальному кошику, крім перерахованих вище продуктів, ще можуть бути сало, мак та пшоно.
Чого не рекомендують освячувати
Спиртні напої. Вони не освячуються, оскільки не згадуються під час молитви у переліку продуктів, які приносимо Богові на освячення. Ніж. Тут побутують думки, що освячені продукти потрібно розрізати свяченим ножем. Це вигадка і забобони. А ще важливо пам’ятати — нічого освяченого не можна викидати. З’їжте самі, поділіться з рідними, роздайте нужденним.
Пам'ятати про духовне
Втім їжа у Великдень – не основне. Головне–думки. Про це нагадує настоятель у Храмі ікони Божої Матері «Усіх скорботних Радість» Анатолій Куліш.
«Великодній кошик – не канон, а традиція. Його кожен складає за своїми потребами . Головне у це свято прийти в храм на Богослужіння. Це суть. А хто скільки ковбаси і яєць покладе у кошик, то не важливо. Можливо, хтось частину коштів перераховує на благодійність, потреби Збройних сил України», – його слова.
Щоб не жалкувати потім…
У неділю не варто накидатися відразу на їжу, ніби ви ніколи, нічого не бачили. Не треба переїдати. Про це нагадує сімейна лікарка Ольга Гордієнко.
«Зазвичай, люди на свята чи вихідні переїдають. Але завжди треба дотримуватися своїх норм і об’ємів харчування. Дехто думає, якщо вжити ферменти, то можна їсти все і багато. Так, це фізично облегшує стан, але переїдання не зникає. Потрібно і здоровим людям, і тим, хто має хронічні захворювання в міру споживати жирні страви, спеції, соуси. Особливо громадянам із панкреатитами, холециститами, виразками в анамнезі. Якщо людина постувала, то виходити треба обережно і поступово. Повертатися до тваринної їжі варто починати з нежирних сортів м’яса, а не накидатися на шашлики. Тим, хто постував–їсти не більше 2-3 яйця в день. Алкоголь вживати помірно. Якщо багато спиртного та ще із жирною їжею, то це велике навантаження на підшлункову залозу. Як наслідок, через 2-3 дні маємо гострі панкреатити або коліти, проблеми із кишківником», – говорить лікарка.
Гордієнко нагадує, що зараз починається сезон овочів і зелені. Тож налягати треба саме на них.
Фінальний підрахунок
Тож, якщо йти на освячення «по-багатому» із плетеним кошиком, вишитим рушником і всім, про що тут згадували, то господині обійдеться це у понад три тисячі гривень.
Якщо взяти невелику паску, 5 яєць, покласти в екоторбинку, то можна вкластися в 150 грн.
Нагадаємо, розговітися у Кременчуці стає все дорожче.
Великодній стіл: дешеві яйця, але дорога свинина.
Великодній кошик-2018: як змінилася вартість продуктів за рік.
Світлана Павленко
